為提升餐飲服務行業(yè)食品安全管理水平，保障消費者飲食健康，相關部門正式發(fā)布了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范宣傳冊》。該宣傳冊以簡明易懂的形式，系統(tǒng)梳理了餐飲服務中食品采購、儲存、加工、制作及供應等環(huán)節(jié)的安全操作要點。內(nèi)容包括：食材采購需查驗合格證明、儲存環(huán)境應保持清潔衛(wèi)生、加工過程須防止交叉污染、餐具消毒必須徹底、從業(yè)人員需持健康證上崗等。宣傳冊旨在幫助餐飲服務單位落實主體責任，提高從業(yè)人員安全意識，推動行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。各餐飲企業(yè)應積極組織學習，確保規(guī)范落地執(zhí)行，共同守護'舌尖上的安全'。